Ensemble des matières solides constitutives d'un vin. Un litre de vin peut contenir après évaporation entre 17 et 30 grammes d'extrait sec. L'examen de l'extrait sec permet d'apprécier l'authenticité d'un vin.
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https://13degresalombre.fr/glossaire-de-degustation/
ensemble des matières solides constitutives d'un vin. Un litre de vin peut contenir après évaporation entre 17 et 30 grammes d'extrait sec. L'examen de l'extrait sec permet d'apprécier l'authenticité d'un vin.
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https://www.encyclopedie.fr/local/22
Matière solide d’un produit laitier, fromage ou autres, obtenu après dessiccation.
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https://www.encyclopedie.fr/local/360
Pourcentage de matière non volatile, exprimé en masse, dans un adhésif.
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https://www.lepercq.fr/
Pourcentage de matière non volatile, exprimé en masse, dans un adhésif.
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https://www.lepercq.fr/glossaire.html
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